Moussaka

Aquí les dejo la receta de lo que me dispongo a cocinar hoy, musaká (así se pronuncia). Y es que si hay algo que conozcamos de la cocina griega es esta tradicional ensalada cocida de los Balcanes, ya es hora de que la incorporemos a nuestro menú.
Ayer preparé la carne picada, un kilo de ternera que cociné con un sofrito de cebolla y ajo, cuando la carne tomó color le añadí sal, pimienta y vino, se bebió el vino y le añadí una conserva de tomate troceado y una hoja de laurel, cuando se bebió el zumillo del tomate le añadí un vaso de agua, repetí esto último unas cuantas veces hasta que la carne estaba bien cocinada, siempre probándola para corregirla de sal y añadiéndole casi al final unas hojitas de hierbahuerto. La carne la serví con puré de papas y queso de cabras (el famoso queso griego feta). Con la carne que me sobró ayer prepararé la moussaka hoy, por eso acabo de poner las berenjenas (un kilo más o menos) cortadas es láminas en remojo con agua y sal y así las dejaré una hora. Cuando haya pasado la hora viene lo mejor, las pasas por harina y agua (para eliminar el exceso de harina) y las fríes. Después cortas las papas también en rodajas y las fríes. Entonces ya tienes casi todo listo y empiezas a montar el plato, en una fuente para horno pones una capa de papas, otra de berenjenas y la carne picada (a la que añadiré otra conserva de tomate troceado y dos huevos batidos), y otra vez berenjenas, papas y carne, sin olvidar de poner queso rallado repartido entre las capas. Para terminar una bechamel por encima , y meterla en el horno. Parece sencillo no? eso espero, ya les contaré el resultado y si no me sale amorfa colgaré la foto.
Buen provecho